Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh: 150 g bột nếp, 100 g đậu xanh ngâm nở, 100 cơm dừa sấy, 50 g dừa nạo, 20 g vừng trắng rang, đường, 1 thìa cà phê muối.

Nguyên liệu tạo màu: 20 g bột trà xanh, 300 g bắp cải tím, 1 quả chanh leo, 1 củ cà rốt...

Cách làm

Phần nhân bánh

- Cho 50 ml nước vào đậu xanh. Nấu chín mềm bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng.

- Xay nhuyễn đậu xanh với đường (lượng đường tùy theo khẩu vị).

- Trộn với dừa nạo và vừng rang.

- Chia thành 8 phần bằng nhau, viên tròn.

Phần vỏ bánh

- Xay nhuyễn cà rốt với 100 ml nước. Vắt lấy nước cốt. Làm tương tự với bắp cải tím và chanh leo.

- Pha bột trà xanh với 100 ml nước.

- Chia bột nếp thành 4 phần bằng nhau.

- Cho đường vào chung với bột nếp (lượng đường tùy theo khẩu vị).

- Pha bột với các màu đã chuẩn bị.

- Cho bột vào bát, có thể dùng nắp đậy hoặc dùng màng ni lông thực phẩm bọc lại.

- Cho bột vào lò vi sóng ở chế độ High trong 3 phút.

- Lấy bột ra, đảo đều.

- Bôi đều dầu ăn lên một tấm nilon sạch.

- Nặn bánh ngay khi bột còn nóng. Lăn bánh qua cơm dừa sấy.

Video hướng dẫn cách làm

Hồng Nhung